Mitte der 1960er Jahre führte eine Gruppe schwedischer Physiologen in Stockholm ein bahnbrechendes Experiment durch, das die Art und Weise dominieren sollte, in der jeder Athlet, von Olympioniken bis zu Klubl?ufern, über den Zusammenhang zwischen Ern?hrung und Leistung für den Rest des 20. Jahrhunderts nachdachte.
Rund 130 Jahre zuvor hatte der franz?sische Anatom Guillaume-Benjamin-Amand Duchenne de Boulogne eine Technik namens Muskelbiopsie entwickelt, eine chirurgische Methode, um winzige Gewebestücke von Patienten zur weiteren Untersuchung zu extrahieren. Duchenne interessiert sich für die Ursachen der Muskeldystrophie, einer degenerativen Muskelschw?che, von der die schwerste Form etwa 1 von 3.600 Jungen betrifft, die sie normalerweise bis zum Alter von 12 Jahren vom Rollstuhl abh?ngig macht.
Das schwedische Team sollte die erste verwenden, um Muskelbiopsie im Bereich der sportlichen Leistung zu verwenden. Die Forscher interessierten sich dafür, ob es einen Zusammenhang zwischen der Menge an Glykogen in Muskelfasern und der Geschwindigkeit, mit der ein Sportler eine bestimmte Strecke zurücklegen k?nnte, gab. 1967 wurden die Ergebnisse bekannt gegeben. Sie fanden heraus, dass durch Erh?hung der Kohlenhydrataufnahme auch die Glykogenspiegel erh?ht werden konnten. Kurz gesagt, Athleten k?nnten sowohl weiter als auch schneller laufen.
Die Studie machte Schlagzeilen auf der ganzen Welt und ein ganz neues Feld wurde geboren. "Dies wurde als einer der ersten gro?en Durchbrüche in der Sportwissenschaft angesehen", sagt Professor Tim Noakes von der University of Cape Town. "Wir waren jetzt der Meinung, dass wir genau wussten, was Ihre Laufleistung bei Marathons bestimmt hat - wie viel Glykogen Sie vor dem Rennen gespeichert haben. Und das gab uns Kraft als Wissenschaftler. Wir konnten den Leuten sagen, dass sie "kohlenhydrathaltig" sind, und wir fühlten uns sehr wichtig. "
Solche Kohlenhydrat-Lade-Programme empfehlen typischerweise, ungef?hr 500-700 g pro Tag zu essen, ungef?hr 7-12 g pro kg K?rpergewicht. Obwohl es für 10K-L?ufe unn?tig ist, da Ihr K?rper natürlich genug Glykogen enth?lt, um den Kurs zu halten, werden viele L?ufer Schwierigkeiten haben, mit der Halbmarathondistanz oder darüber ohne zus?tzlichen Treibstoff fertig zu werden. Für Elite-Distanzl?ufer kommt der Zeitpunkt, an dem sie den vorhandenen Glykogenvorrat ihres K?rpers ausgesch?pft haben, irgendwo zwischen der halben und der vollen Marathon-Marke.
Unser Glaube an die Vorteile von Kohlenhydraten wurde durch den überw?ltigenden Erfolg der ostafrikanischen Distanzl?ufer, die fast alle auf einer basischen, st?rkehaltigen Ern?hrung bestehend aus Reis, Nudeln, Linsen, Haferbrei und Gemüse stehen, effektiv unterstützt.
Aber nicht jeder glaubt, dass die Geschichte so einfach ist.
In den letzten zehn Jahren hat eine Gruppe von Wissenschaftlern den Status quo in Frage gestellt. Sie behaupten, der optimale Treibstoff für Bewegung sei nicht ein hoher Kohlenhydratanteil, sondern Fett, ein Ern?hrungsgleichgewicht, das durch Di?ten wie Banting oder New Atkins erreicht wird. Der K?rper enth?lt natürlich viel gr??ere Fettvorr?te, die einige als Indikator dafür ansehen, dass dies die bevorzugte Energiequelle ist. Nach sechs Wochen mit einer fettreichen Di?t, wechselt der K?rper zu brennenden Fettketonen anstelle von Zucker in Kohlenhydraten und mit solch einem gr??eren Vorrat an Treibstoff ist es m?glich, die volle Marathondistanz oder sogar einen Ultralauf zu bew?ltigen, ohne die Energie zu verlieren.
