by BettyCoart » Fri Jul 07, 2017 2:12 am
Ma in cosa consiste una dieta iposodica? Per seguirla bisogna mangiare piatti insipidi ed insapori? Ecco che una dieta iposodica che prevede un apporto giornaliero di sodio, di mg ottima a prevenire diventa in taluni casi necessaria come cura e va seguita sotto stretto controllo medico e mai in maniera autonoma. Per seguire una dieta iposodica correttamente bisogna conoscere il contenuto di sodio degli alimenti e capire quali alimenti possono essere consumati e quali invece vanno evitati. Tra gli alimenti che contengono sodio per i processi di lavorazione abbiamo: i valori si riferiscono a g di prodotto Tra gli alimenti che contengono alte percentuali di sodio non dipendenti dai processi di lavorazione abbiamo: Da questi valori si evince che gli alimenti che contengono la maggior quantita di sodio sono i salumi e i formaggi e anche alcuni prodotti da forno e carni conservate. In generale tutti i prodotti in scatola e conservati contengono grandi quantita di sodio, utile per i processi di lavorazione e conservazione. Vediamo adesso quali alimenti sono consentiti dalla dieta iposodica. Le uova possono essere consumate bollite o in camicia, mentre i legumi possono essere consumati tranquillamente purche freschi e non in scatola. Anche il consumo di frutta e verdura e libero tranne per alcuni tipi di verdura di cui parleremo in seguito. Tipi di sale: in commercio esistono diversi tipi di sale che presentano quantita di sodio minori rispetto al tradizionale sale da cucina. Possiamo utilizzare liberamente aceto, olio extravergine di oliva e limone per condire i nostri piatti. Vediamo a questo punto un esempio di dieta iposodica di circa kcal che prevede tre pasti principali e due spuntini, uno a meta mattina e uno a meta pomeriggio. Non vi sono particolari controindicazioni o effetti collaterali per questo tipo di dieta, perche il consumo di sodio non viene eliminato del tutto ma soltanto ridotto per cui non e facile che si manifestino effetti da carenza di sodio. Termini di Utilizzo Noci: proprieta, calorie, valori nutrizionali, benefici e controindicazioni CARICANDO Le regole di base. Il sodio e le dosi consigliate dalla dieta iposodica. Quantita di sodio presente negli alimenti. Condimenti da utilizzare al posto del sale. Vantaggi e svantaggi della dieta povera di sale. Regole base di una dieta iposodica. Prima di approfondire i diversi aspetti mettiamo in luce i punti fondamentali di questo tipo di dieta, riportando una lista di semplici consigli che ci aiutino a conoscere e capire questo regime alimentare: Salumi ed insaccati vanno consumati in quantita limitata o ancor meglio evitati completamente. Evitare i condimenti come dadi, salsa di soia, salsa senape, che contengono sia sodio che glutammato monosodico che viene utilizzato per esaltare la sapidita di un prodotto. Preferire condimenti a base di limone, erbe aromatiche e aceto. Consumare cibi freschi e non in scatola o conservati poiche questi ultimi contengono piu sodio. Non usare molto sale e diminuirne progressivamente il consumo. Bere molta acqua, ma che sia acqua a basso contenuto di sodio, e mangiare molta frutta e molta verdura. Ma quale e il fabbisogno di sodio e quanto invece ne prevede la nostra dieta? Il sodio negli alimenti. Tra gli alimenti che contengono sodio per i processi di lavorazione abbiamo: i valori si riferiscono a g di prodotto. Tra gli alimenti che contengono alte percentuali di sodio non dipendenti dai processi di lavorazione abbiamo: Da questi valori si evince che gli alimenti che contengono la maggior quantita di sodio sono i salumi e i formaggi e anche alcuni prodotti da forno e carni conservate. Alimenti consentiti dalla dieta. Carne: sono consentite tutte le carni magre come il pollo, il tacchino, il vitello, il cavallo. Latticini e formaggi: e consentito il latte scremato o parzialmente scremato, lo yogurt magro, e alcuni formaggi light come ricotta o mozzarella. Cereali: consumare pane senza sale, prodotti da forno iposodici, riso, orzo e avena. Si possono consumare anche le patate ma non quelle fritte in busta. Condimenti: olio extravergine di oliva. Vediamo quali alimenti bisogna assolutamente evitare se si segue un regime alimentare iposodico. Salumi: tutti i salumi sono da evitare o comunque da limitare in un regime alimentare iposodico. Carni: le carni in scatola, le carni conservate e le frattaglie sono da evitare. Latticini e formaggi : latte e yogurt intero insieme a formaggi stagionati, come il pecorino o il gorgonzola. Cereali: tutti i prodotti da forno, i dolci, la pizza, il pane. Frutta e verdura: la frutta secca e alcune verdure come spinaci, finocchio, sedano, carote e carciofi. Condimenti: sono da eliminare salsa di soia, ketchup, maionese, margarina, senape, sughi confezionati, dadi, burro. Condimenti: le alternative al sale. Vediamo quindi alcuni consigli su come dare sapore agli alimenti utilizzando condimenti alternativi. Il sale dietetico o iposodico, e creato apposta per le diete povere di sodio poiche non e composto soltanto da cloruro di sodio ma contiene una parte di cloruro di potassio e questo fa si che questo sale contenga meno sodio rispetto al sale da cucina comune. Per i casi di dieta iposodica rigida esiste anche il sale asodico che e quasi totalmente senza sodio. Schema di esempio di dieta iposodica. Colazione , scegliere tra: Una tazza di latte scremato o parzialmente scremato a cui aggiungere un caffe, e 40 50 g di pane senza sale. Spuntino di meta mattina e di meta pomeriggio, scegliere tra: Frutta fresca a scelta da consumarsi sia cruda che cotta. Pranzo, a scelta tra: Una porzione di minestrone. Cena , scegliere tra: Minestra di verdure, una porzione di insalata, una porzione di frutta. Pro e contro di una dieta iposodica. Limitare il consumo di alimenti ricchi di sodio rappresenta un modo per prevenire futuri problemi cardiovascolari come infarto del miocardio. Puoi approfondire gli effetti del sodio sulla ritenzione idrica principale causa della cellulite. Gravidanza e menopausa : una dieta iposodica e consigliata anche in gravidanza e in menopausa. Nel primo caso perche evita gli aumenti pressori che possono verificarsi in questo periodo e attenua i sintomi della ritenzione idrica che accompagna quasi sempre la gravidanza. Per la menopausa rappresenta un tipo di alimentazione a scopo preventivo poiche in questo periodo la diminuzione degli estrogeni aumenta il rischio di ipertensione e ipercolesterolemia per cui ridurre il sodio e gli alimenti ricchi di grassi aiuta a prevenire questi problemi. Sindrome di Meniere: e una malattia cronica caratterizzata da vertigini che durano da una ventina di minuti fino ad alcune ore. Si consiglia un apporto di sodio tra 1 e 2 g al giorno. La dieta iposodica infatti elimina il sodio che e responsabile della ritenzione idrica e della formazione di edemi. La dieta iposodica va associata a terapia diuretica e si consiglia un apporto di sodio giornaliero sotto i 2 g. Vediamo adesso un paio di ricette utili per cucinare con un ridotto contenuto di sodio. Per questa ricetta occorrono una sogliola da circa g, farina, prezzemolo, olio e succo di limone q. Cucinare in una padella i funghi con aglio, cipolla, olio, pomodoro e prezzemolo e nel frattempo cuocere la pasta. Quando la pasta sara cotta mescolarla in padella insieme ai funghi facendo insaporire e poi servire. Supervisione: Maria Grazia Cariello Collaboratori: Dott. Rimedi per la ritenzione idrica: alimentazione, cure naturali e trattamenti per combatterla. Il sale fa male e fa ingrassare. Sintomi, cause e rimedi. Sodio: funzioni, proprieta, benefici e rischi da carenza o eccesso. Diuretici naturali: alimenti e prodotti omeopatici e fitoterapici per la ritenzione idrica. Zenzero: proprieta curative e dimagranti, usi e controindicazioni. Disintossicare il fegato: dieta, consigli e rimedi naturali per depurarsi. Noci: proprieta, calorie, valori nutrizionali, benefici e controindicazioni. Cioccolato fondente: proprieta, benefici e calorie.